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| Details zum Artikel: | |
|---|---|
| Gewicht: | 0.060 kg |
| Art.Nr.: | 128048 |
| GTIN/EAN: | 4007354605222 |
| Grundpreis: | 23,30 € pro 100g |
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Habanero Chili der Sorte Red Savena mit einem Schärfegrad von 10 (230.00 Scoville-Einheiten*)
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Zusammensetzung & Info
Habañero ist eine der schärfsten Chili-Sorten*. Dabei haben sie außer Schärfe auch ein tropisch fruchtiges Aroma zu bieten. Meist werden sie zur Herstellung der bekannten Hot-Sauce verwendet. Habaneros passen zu Tomaten, tropischen Früchten und würzen pikante Saucen.
Info zum Schärfegrad:
Diese Schärfeeinheit wurde übrigens von dem Pharmakologen Wilbur Scoville schon im Jahre 1912 eingeführt. Zur Messung der Schärfe in "Scoville-Units" werden alkoholische Chiliauszüge so lange in gesüßtem Wasser verdünnt, bis keine Schärfe mehr auf der Zunge spürbar ist.
Bei den Habaneros müsste somit auf 1 g Chilipulver 230.000g (230 Liter) gesüßtes Wasser zugefügt werden, damit eine "normale" Zunge keine Schärfe mehr erkennt. (Heutzutage wird die Scoville-Einheit errechnet nach dem Gehalt an Capsaicin, da die genannte Methode wohl nicht gerade objektiv sein kann und in Mexiko zu anderen Ergebnissen führen würde wie hier in Europa).
*noch schärfer sind z. B. die Bhut Jolokia, die wir in Kürze auch anbieten: mit 800.000 SVU nochmals 3-4mal schärfer als Habanero. Stammt aus Indien (Assam).
Schärfegrad 10 = 230.000 -250.000 Scoville-Units
Ursprung: Mexiko
Sorte: Habañero Red Savina
Inhalt: 30g
Laut LMIV von der Nährwertdeklaration ausgenommen
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: EDORA Gewürze Eduard Dornberg GmbH+Co. KG, Industriestr. 4, 63801 Kleinostheim
Zutaten & Inhaltsstoffe
Zutaten: gemahlene Habanero Chili Red Savina
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