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| Details zum Artikel: | |
|---|---|
| Gewicht: | 0.125 kg |
| Art.Nr.: | 280751 |
| GTIN/EAN: | 4032108124636 |
| Grundpreis: | 9,90 € pro 100g |
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Asant oder Asafoetida - Lebensmittel und Gewürze der ayurvedischen Küche
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Asafoetida oder Asant ist ein altbekanntes Gewürz. Unter dem Namen Hingu wurde es auch öfter in den Sanskrit-Schirften erwähnt. ASAFOETIDA ist ein gummiartiges, Disulfide und Foetidin haltiges Harz einer in Pakistan heimischen Pflanze. Asafoetida wird beim Kochen von Dal- und Currygerichten, Saucen und Suppen sparsam zugegeben, um nach Ayurveda die Verdaulichkeit und den Geschmack der Speisen zu erhöhen. Es wird auch als Ersatz für Zwiebeln und Knoblauch verwendet.
Asafoetida wird meist zusammen mit Bockshornklee, Ingwer, Kardamom und Kristallsalz kombiniert. Bei Gerichten mit Hülsenfrüchten wie Linsen, hat es eine ähnliche Wirkung wie bei uns Kümmel.
Asafoetida erinnert vom Geruch her an Knoblauch, allerdings verschwindet dieser Geruch beim Kochen.
Aufbewahrungshinweis: Trocken und lichtgeschützt lagern
Laut LMIV von der Nährwertdeklaration ausgenommen
Qualität / Zertifikate: Fair Trade aus eigenen Projekten
Nettoinhalt: 100g
Herkunft: Indien
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: COSMOVEDA, Adalbertstrasse 5-8, 10999 Berlin
Zutaten: Asafoetida* mit 70% Bockshornklee* gemahlen (*aus Fair Trade)
Frei von Gluten, Laktose
Für Veganer und Vegetarier geeignet. Rohkost.
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