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| Details zum Artikel: | |
|---|---|
| Gewicht: | 0.040 kg |
| Art.Nr.: | 280936 |
| GTIN/EAN: | 4032108136189 |
| Grundpreis: | 16,66 € pro 100g |
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Asant oder Asafoetida - Lebensmittel und Gewürze der ayurvedischen Küche
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Asafoetida oder Asant ist ein altbekanntes Gewürz. Unter dem Namen Hingu wurde es auch öfter in den Sanskrit-Schirften erwähnt. ASAFOETIDA ist ein gummiartiges, Disulfide und Foetidin haltiges Harz einer in Pakistan heimischen Pflanze. Asafoetida wird beim Kochen von Dal- und Currygerichten, Saucen und Suppen sparsam zugegeben, um nach Ayurveda die Verdaulichkeit und den Geschmack der Speisen zu erhöhen. Es wird auch als Ersatz für Zwiebeln und Knoblauch verwendet.
Asafoatida wird meist zusammen mit Bockshornklee, Ingwer, Kardamom und Kristallsalz kombiniert. Bei Gerichten mit Hülsenfrüchten wie Linsen, hat es eine ähnliche Wirkung wie bei uns Kümmel.
Asafoetida erinnert vom Geruch her an Knoblauch, allerdings verschwindet dieser Geruch beim Kochen.
Verwendungshinweis: Für eine ausgewogene Ayurvedische Küche und Ernährungsweise.
Aufbewahrungshinweis: Trocken und lichtgeschützt lagern
Laut LMIV von der Nährwertdeklaration ausgenommen
Dieses Produkt wurde mit Rohstoffen aus Fair Trade Handel produziert (Cosmoveda Fair Trade)
Qualität / Zertifikate
BIO nach EWG 834/2007 Norm , DE-Öko-003 (Kontrollstelle)
Fair Trade aus eigenen Projekten
Inhalt: 30g
Herkunft: Indien
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: COSMOVEDA, Adalbertstrasse 5-8, 10999 Berlin
Zutaten: Asafoetida* mit 70% Bockshornklee* gemahlen - (*aus kontrolliert biologischem Anbau)
Frei von Gluten, Laktose
Für Veganer und Vegetarier geeignet. Rohkost.
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