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Wir sind Deutschlands erstes Fachgeschäft für Nahrungsergänzungsmittel.

Bereits seit 2001 vertreiben wir hochwertige Nahrungsergänzungen namhafter europäischer und amaerikanischer Firmen. Darunter Pure Encapsulations, Solgar, Douglas Laboratories, Higher Nature, BioCare, Health Aid, Nature’s Plus, woscha, Cosmoveda und viele andere mehr.

Ergänzend bieten wir Ihnen ein großes Sortiment an Salz, Pfeffer, Zucker, Kräutern und Gewürzen, sowie Lebensmittel der ayurvedischen und indischen Küche an.

KONTAKT INFO
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    Institutskennzeichen: IK59031131




Details zum Artikel:
Hersteller:Ferme Atxania
Gewicht:0.147 kg
Art.Nr.:128213
GTIN/EAN:4007354503849
Grundpreis: 25,58 € pro 100g

Ferme Atxania AOC Piment d'Espelette 50g Glas

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Original AOC Piment d'Espelette aus dem französichen Baskenland

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Original südfranzösischer Chili "Piment dEspelette" mit AOC Siegel (AOC = Appellation d'Origine Controllée/Protégée)

Piment d'Espelette ist eine zwingende Zutat der baskischen Küche. Sein botanischer Name lautet: Capsicum annum L. var. Gorria. Der Piment d'Espelette wird dort als Pfefferersatz verwendet. Speziell der schwarze Pfeffer wird mit dem Piment d'Espelette ersetzt.

Die reifen Früchte leuchten zur Erntezeit weithin in Zinnoberrot, die getrockneten Früchte in einem dunklen Rotbraun. Die Schote ist 7-14 cm lang, wenn diese per Hand geerntet werden. Nach der Ernte werden die Chili's zum trocknen per Hand aufgefädelt und an den Hauswänden oder auf den trockenen Dachböden der Häuser zum Trocknen aufgehängt. Diese Phase dauert ca. 20 Tage. In dieser Zeit entwickelt der Piment d'Espelette sein typisches Aroma.

Sodann werden die Stiele entfernt und die Chilischoten im Ofen bei 55-60 °C nachgetrocknet, um die letzte Restfeuchte zu entfernen.

Im Anschluß daran werden die Schoten vermahlen und verpackt.

Seit langem genießen ausgewählte Lebensmittel internationalen Markenschutz aufgrund ihres Herkunftsgebietes. So müssen zum Beispiel die Nürnberger Bratwürste zwingenden aus Nürnberg kommen, das Kölsch aus dem Stadtgebiet von Köln und der Roquefort-Käse aus Roquefort. Echter Champagner stammt ausschließlich aus der Champagne. Seit kurzer Zeit muß Feta-Käse tatsächlich aus Griechenland kommen. Allein in der EU gibt es mehr als 500 Produkte, denen aufgrund der jeweiligen regionalen Besonderheiten, wie Herkunft, Tradition, bestimmte Rohstoffe oder Herstellungstechniken,  ein solcher Status zugebilligt wird. Einen solchen Schutz genießt auch Piment d'Espelette.Bei den Franzosen nennt er sich AOC (Appellation d’Origine Contrôlée, kontrollierte Ursprungsbezeichnung), in Italien heißt er  "IGP" (Indicazione Geografica Protetta), bei uns "g.g.A." (geschützte geographische Angabe). Das Vergleichbare Pendant zum Piment d'Espeltte ist z.B. in Spanien der Pimentón de La Vera.

Dieser Chili wird von Jean-Martin Daguy produziert. Die Auslieferung erfolgt mit französichem Original-Etikett und einer deutschsprachigen Produktbeschreibung.


Nettoinhalt: 50g

Nährwertinformationen: derzeit leider noch nicht verfügbar (auf der Verpackung noch nicht angegeben)

Zutaten: 100% Piment d'Espelette

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